Smorrebrod ou la petite tartine danoise…

27 juin 2014
Smorrebrod, la tartine danoise

Tapas scandinave

Je vous en parlais déjà lors de mon premier voyage à Copenhague l’année dernière, si il y a bien une spécialité culinaire à retenir du Danemark, c’est le Smorrebrod ! Du danois Smør -beurre- & Brød -pain- ; son secret est très simple : la tartine doit être aussi belle que bonne. Et oui, comme toujours chez les danois, le but est de sentir bien, tout en profitant de chaque petit instant de la journée avec une grande délectation des yeux et ici, du palais… Et le repas du midi en fait partie !

Si j’ai bien tout compris, au Danemark, on part travailler assez tôt afin de revenir également tôt et ainsi profiter de sa famille, de ses amis, de son vélo ou des ses pinceaux (barrer la mention inutile). Le midi, le repas se fait donc sur le pouce. Mais qui dit sur le pouce ne veut pas dire qu’on ne lui accorde pas d’importance. Au contraire, le Smorrebrod est devenu tout un art…

Avant de vous préparer un autre article sur l’art de manger à la danoise, je vous propose aujourd’hui deux smorrebrod de mon invention, dont un sucré ! J’espère que les vikings ne vont pas se retourner dans leurs galères…

Bon appétit !

Le Smørrebrød salé au saumon & à l’avocat Pour 2 tartines ☁ 2 tranches de pain de seigle, 4 tranches de saumon fumé, 1 avocat, 1 oignon blanc frais, le jus d’un demi citron vert, sel, piment d’espelette, ciboulette, beurre salé, graines de courge

  • Beurrez les tranches de beurre salé
  • Coupez le saumon en lanières fines et enroulez les sur la tartine
  • Mixez l’avocat avec le jus de citron vert, le sel, le piment d’espelette, la ciboulette
  • Modelez 2 jolies quenelles de la mixture d’avocat et disposez les sur la tartine
  • Saupoudrez de piment d’espelette et de ciboulette. Pour ma part, j’ai aussi ajouté des graines de courge !

 

 

Smorrebrod, la tartine danoise Smorrebrod, la tartine danoise Smorrebrod, la tartine danoise

 

Le Smørrebrød sucré façon pain perdu à l’abricot & la nectarine  Pour 2 tartines ☁ 2 tranches de pain de seigle (ou autre), 1 nectarine, 2 abricots, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, 8 cl de crème liquide, du beurre salé, du caramel au beurre salé, 1 demi citron vert, quelques feuilles de menthe et du sucre glace

  • Mélangez l’oeuf, la crème, le sirop d’érable
  • Trempez bien votre tranche de pain afin qu’elle s’imprègne du mélange
  • Faites la dorer dans le beurre, dans la casserole
  • Mettez la en attente sur une feuille de papier essuie-tout
  • Pendant ce temps, coupez vos fruits en petites tranches
  • Prenez la tartine, mettez du caramel au beurre salé dessus, disposez les fruits, zestez le citron vert, et disposez un peu de sa chair sur les fruits
  • Il n’y a plus qu’à saupoudrer de sucre glace et à déguster !

 

 

Smorrebrod, la tartine danoise Smorrebrod, la tartine danoise

 

Le smorrebrod au Danemark

Sur les photos : serviette & plat couleur vert d’eau Sostrene Grene 

Retrouvez aussi mon premier voyage à Copenhague, l’année dernière !

Retrouvez Esperluette sur facebooktwitterinstagram & pinterest !

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply Isa 7 décembre 2016 at 9 h 20 min

    Genial ca donne envie de le faire!! Isa

    • Reply Laura 7 décembre 2016 at 17 h 39 min

      Alors bon appétit Isa ! 😉

  • Reply La fourmi Elé 19 juillet 2014 at 13 h 34 min

    Super tartines venant du nord ! Présentée comme ça je dis oui!!

    • Reply Laura 19 juillet 2014 at 18 h 06 min

      Ahah, j’aime ton enthousiasme ! :-)

  • Reply CharloJiho 29 juin 2014 at 15 h 07 min

    La version sucrée me tente carrément !

    • Reply Laura 30 juin 2014 at 9 h 47 min

      Ahah, tu me diras si tu as aimé, si tu la tentes !

  • Reply moum007 28 juin 2014 at 8 h 26 min

    super ces smorrebrod! je n’en fais qu’une bouchée!

    • Reply Laura 28 juin 2014 at 8 h 37 min

      Merci, c’est gentil ! Je te conseille d’en faire quand même deux…des bouchées ! 😉 😉

  • Reply Marie 27 juin 2014 at 10 h 38 min

    Ca donne faaaaaaaaaaaimmm!!! J’aurais du regarder cet article à 14H hih

    • Reply Laura 27 juin 2014 at 10 h 44 min

      Ahahah, j’avoue, là, ça titille les papilles 😉

  • Reply pausezvous 27 juin 2014 at 9 h 14 min

    Est ce que tu livres ????

    • Reply Laura 27 juin 2014 at 9 h 16 min

      Oui mais seulement par pigeon voyageur, attends toi à recevoir un smorrebrod bouillie ! 😉

    C'est ici qu'on papote !