Lignac Gaspacho

Recette gaspacho de Cyril Lignac

C’est bon, c’est gourmand, c’est crémeux, c’est frais, c’est le gaspacho de Cyril Lignac !

-Flashback en juin dernier- J’allais assister avec beaucoup de chance et toute la gourmandise qui est la mienne à un atelier de cuisine du chef Cyril Lignac, dans les (très beaux) locaux de Cuisine Attitude à Paris. Le but du cours ? Réaliser dans une ambiance conviviale & détendue un apéro chic. Au programme, un gaspacho et des tempuras de crevettes au sésame noir accompagnés d’un mojito basilic et d’un old fashioned (cocktail au wisky). Aujourd’hui, je vous propose de réaliser de façon très simple le gaspacho andalou et son crémeux de chèvre ! Continuer la lecture de « Lignac Gaspacho »

Pavlova Chocolat & Fraises

Pavlova Chocolat & Fraises

Envie de fraises

Voilà un de mes fruits préférés qui refait surface. Certes encore un peu cher car ce n’est que le début de la saison mais impossible de résister à la fraise. Charnue, colorée, sucrée et parfois acidulée je l’aime en salade de fruits arrosée de citron et de sucre, ou même dans son plus simple appareil, -à croquer comme je le faisais dans le potager de papi, séquence souvenir terminée- Bon, aujourd’hui, je l’ai accompagnée d’une meringue au chocolat Van Houten, pour en faire une délicieuse variante de la Pavlova traditionnelle. A vos fourneaux !

Pour 6 pavlovas individuelles

2 blancs d’oeufs (ceux qui vous restent de mon gâteau mousse choco selon C. Felder…) / 125g de sucre blanc / 1 cuillère à soupe (bien bombée) de cacao Van Houten

  • Montez les blancs en neige à pleine vitesse puis incorporez à vitesse moyenne  le sucre puis le cacao
  • Faites des petits tas sur une plaque de cuisson (à la poche à douille ou à la cuillère) et saupoudrez les de cacao Van houten
  • Faites cuire vos meringues 1h30 à 120°C
  • Pour la chantilly, j’ai fait ma fainéante puisque j’en ai utilisé une toute faite, mais il est pourtant très facile de monter la sienne rapidement avec quelques zestes de citron vert… Les recettes de Fais moi Croquer ou de Mercotte sont parfaites !
  • Ajoutez vos fraises coupées. Vous pouvez les tremper dans un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Et mangez aussitôt !

 

Pavlova Chocolat & Fraises

Pavlova Chocolat & Fraises

Pavlova Chocolat & Fraises

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Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Le gâteau qui ne tombera pas dans tes hanches ni dans tes fesses…

…tout simplement parce qu’il ne contient ni beurre ni huile ! Comment ? J’ai bien entendu ? Oui oui ! Il s’agit du gâteau Bellevue de Christophe Felder, mainte fois repris sur la blogosphère mais celle qui m’a séduite et qui m’a tout de suite donné envie d’attraper ma plaquette de chocolat et ma spatule, c’est la gourmande de talent Chloé Délice ! Continuer la lecture de « Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder »

Le Chocolat, Alain Ducasse

Chocolat Alain Ducasse

La Chocolaterie selon Ducasse.

Vous l’aurez compris, j’ai un sérieux penchant pour le chocolat (je vous parlais il y a peu de tartelettes chocolat-café et du fameux chocolat chaud d’Angelina…) et comme le Père Noël est une personne bien avisée, j’ai eu la chance de découvrir sous mon sapin une belle tablette toute droit sortie de la Manufacture d’Alain Ducasse, située rue de la roquette dans le 11ème. Continuer la lecture de « Le Chocolat, Alain Ducasse »